Ингредиенты
- 50 г. коричневого сахара
- 150 г. сливочного масла
- 50 г. миндальной муки
- 50 г. пшеничной муки
- 2 ст.л. мелассы
- 200 г. сгущенного молока
- 100 г. изюма
- 100 г. фундука
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- 200 г. белого шоколада
- 2 ч.л. растительного масла без запаха
Приготовление
- Для теста масло (50 г) порезать небольшими кусочками, добавить муку, сахар и миндаль, порубить в мелкую крошку. Сразу выложить в форму, разровнять пальцами или лопаточкой.
- Выпекать при 160С около 15-20 минут. Основа должна стать золотистой и пропечься.
- Сложить в сотейник все ингредиенты для начинки, кроме орехов и изюма. Готовить на среднем огне около 5-10 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной и немного загустеть.
- Орехи и изюм распределить по основе, сверху вылить карамельную начинку. Постучать формой об стол, чтобы начинка ровно распределилась. Убрать в холодильник до полного застывания (около 2-4 часов).
- Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом. Вылить растопленный шоколад на застывшую начинку. Разровнять и постучать форму об стол, чтобы шоколад распределился ровно.
- Убрать в холодильник и дать шоколаду застыть. Перед разрезанием достать из холодильника минут за 20, чтобы шоколад немного прогрелся и меньше трескался.