Ингредиенты:

1 чайную ложку оливкового масла

2 средних картофеля

2 зеленого лука, мелко нарезанного

1 стакан помидоров черри, разрезанные на половинки

2 яйца

соль

перец

2 столовые ложки нарезанного базилика и петрушки

Приготовление:

1. Нагреть масло в антипригарной сковороде, высыпать картошку и жарить её пока не зажарится с двух сторон. Добавить лук и помидоры, готовить еще 2 минуты или пока не станут мягкие.

2. Влить яйца и приправить солью и перцем. Яйца вбивать нужно так, чтобы овощи были покрыты равномерно. И жарить их до приготовления. Посыпать базиликом, петрушкой и подать.

Приятного аппетита!