Ингредиенты:

1/3 чашки желтого изюма

1 чайная ложка семян горчицы

1/4 чашки яблочного уксуса

500 гр. тофу

2 столовые ложки семян тыквы, поджарить

лук-шалот, нарезать

1 столовая лужка петрушки, мелко нарезать

1/2 чашки веганского майонеза

2 столовые ложки порошка карри

3/4 чайной ложки соли

свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Довести яблочный уксус до кипения и залить им изюм и семена горчицы. Дать изюму и семенам впитать в себя уксус (примерно 10 минут).

2. Промыть тофу и избавиться от излишков воды. Положить тофу в большую миску и размять с помощью вилки, добавить изюм с горчицей и уксусом, лук, семена тыквы и петрушку.

3. В отдельной миске смешать майонез, карри, соль и перец. Добавить смесь из тофу, все тщательно перемешать.

4. Подавать в виде сэндвича или на листьях салата.

Приятного аппетита!