Ингредиенты:

500 мл кислого молока

мука

сода 1 ч.л негашеная

чуть-чуть соли

картошка пюре (начинка)

жареный до прозрачности лук на раст. масле (начинка)

соль (начинка)

перец (черный) (начинка)

зелень (петрушка, укроп) (начинка)

Приготовление:

1. Кефир налить в чашку. Начать постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой.

2. Добавить соду и соль, перемешать хорошо. Когда ложкой мешать становится трудно, выложить все это дело на стол, посыпанный мукой и начать месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15). Оставить полежать на столе 30 минут.

3. Начинка картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп). Отрезать (или отрывать) кусочек теста, скатать его в колобок.

4. Раскатывать лепешечку и положить начинки (по объему столько же, сколько и теста). Защипать все наверху , расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм) Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно.

5. Взять в руки и положить на сухую разогретую сковороду. Пузырьки воздуха если где и будут, тоже не обращайте внимания, потом сдуются сами. Обжарить с двух сторон. Сильно не надо румянить! После жарки лепешки на сковородке осталась подгорелая мука. Ее смахнуть полотенчиком и сковородка опять чистенькая. Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух сторон. Складывать все стопочкой. А потом разрезать на 4 части.

Приятного аппетита!