Ингредиенты:

бекон (мелко нарезанный) 50 г.

картофель 4 шт.

мука 100 г.

сода 1 ч. л.

масло сливочное 1 ст. л.

соль по вкусу

масло растительное для обжаривания

сметана 200 г.

лук зеленый 3 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде.

3. Вареный картофель (2 шт.) помните толкушкой или пропустите через картофельный пресс. Оставшийся картофель почистите и измельчите в блендере до однородности или натрите на мелкой терке.

4. Откиньте сырой картофель на мелкое сито и хорошо отожмите.

5. В большой миске смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много. Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 минут. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом.

7. Тем временем приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану, соль и лук. Подавайте оладьи горячими со сметанным соусом или без.

Приятного аппетита!