Запечений лосось у солодко-гострому соусі

Інгредієнти

• 200 г філе лосося без шкіри
• сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 ст. л. смаженого насіння кунжуту
• 1/2 склянки меду чи чистого кленового сиропу (соус)
• 1/2 склянки води (соус)
• 2 ст. л. рисового оцту (соус)
• 3 ч. л. кукурудзяного крохмалю (соус)
• пластівці червоного перцю від 1/2 до 1 ч. л. за смаком (соус)
• 1/2 ч. л. часникового порошку (соус)
• 1/2 ч. л. морської солі (соус)

Приготування

1. Розігрійте духовку до 220 °C. Застеліть лист пергаментним папером.
2. До каструлі додайте всі інгредієнти для соусу, потім добре перемішайте, щоб все добре змішалося.
3. Поставте каструлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки суміш почне міхуритися, негайно зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте заважати, поки соус не почне трохи густіти, приблизно через 3-5 хвилин. Ваш соус повинен бути гладким, без грудочок.
4. Зніміть соус із вогню та відкладіть для охолодження за кімнатної температури приблизно на 5 хвилин. Посипте філе лосося сіллю та перцем, потім покладіть його на деко.
5. Розділіть ваш соус на 2 рівні порції та залиште половину недоторканою для подальшого використання. Полийте половиною солодкого соусу чилі рибу і поставте в духовку запікатися на 5 хвилин, потім дістаньте і використовуючи ложку, рівномірно покрийте все філе про соусом і поставте в духовку до готовності.