Вівсяні мафіни

Інгредієнти

• вівсяні пластівці 220 г
• молоко 1% 245 г
• яйця 1 шт.
• волоські горіхи 45 г
• родзинки 45 г
• кокосова стружка 2 ст. л.
• розпушувач 1 ч. л.
• сіль
• підсолоджувач

Приготування

1. Насамперед перемішати вівсяні пластівці (бажано взяти дрібного помелу та швидкого приготування) з молоком. Відставити убік. Волоські горіхи злегка подрібнити: скласти в поліетиленовий пакет і прокатати качалкою. До вівсянки з молоком додати підсолоджувач, сіль (приблизно пів чайної ложки), промиті родзинки, подрібнені горіхи, кокосову стружку та яйце. Перемішати та залишити на 10 хвилин. В останню чергу додати розпушувач та ще раз перемішати.
2. Заповнити форми для кексів отриманою масою на 3/4. Якщо використовуєте металеві форми, рекомендуємо вставити в них паперові вкладки. Випікати мафіни в розігрітій до 180 °C духовці 30-35 хвилин до рум'яної скоринки. Мафіни виходять дуже ароматними, з хрусткою скоринкою.