Неймовірно смачний гречаний суп із яловичиною

Інгредієнти

• 600 г м'якоті яловичини
• 1,5 склянки гречаної крупи
• 1 картоплина
• 1/2 невеликого кореня селери
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1-2 лаврові листи
• запашний перець горошком
• 2-3 зубчики часнику
• сіль
• перець

Приготування

1. М'ясо промити і нарізати на шматки, залити 2 л холодної води, довести до кипіння і зменшити вогонь. Зняти піну, додати лавровий лист, запашний перець та сіль. Варити до готовності м'яса (1,5-2 години). за потреби підливати окріп.
2. Гречку обсмажити на сухій сковороді (на середньому вогні), помішуючи до появи інтенсивного запаху. Усі овочі очистити, нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії до м'якості.
3. Готове м'ясо вийняти з бульйону та нарізати кубиками. Бульйон процідити, довести до кипіння та всипати гречку. Додати обсмажені овочі, картопля та м'ясо. Варити до готовності. Потім додати нарізаний часник, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.