Пюре із цвітної капусти

Інгредієнти

• цвітна капуста 700 г
• цибуля 1 шт
• молоко 1% 4 ст. л.
• часник 5 г
• сіль
• перець

Приготування

1. Якщо капуста свіжа, то опустимо качан у велику каструлю з підсоленою холодною водою і залишимо хвилин на 15 доки з качана не виповзуть усі комахи. Розбираємо на не дрібні суцвіття. Відварюємо до м'якості. Зливаємо воду. Якщо у Вас капуста заморожена, її треба класти не розморожуючи в киплячу воду, на середньому вогні варити до м'якості.
2. Цибулину нашаткуємо, часник пропустити через прес. Обсмажимо без олії або на двох краплях оливкової олії цибулю з часником до золотистого кольору. Змішуємо відварену капусту з обсмаженою цибулею та часником. Пюруємо блендером та посолимо. Додаємо молоко. Збиваємо ще раз до пишноти.