Семіфредо

Інгредієнти

• 530 г (4 середнього розміру) нектарину
• 240 г несолодкого знежиреного йогурту
• 80 г мигдалю сухої обсмажування
• стевіозид за смаком
• 3 великі яйця
• 0,5 ч. л. мигдального екстракту (есенції)
• 1 ч. л. ванільного екстракту (есенції)
• ємність, викладена харчовою плівкою

Приготування

1. Відокремте жовтки від білків. Білки поставте в холодильник. Для десерту знадобиться один жовток; змішайте його з йогуртом, стевіозидом та екстрактами.
2. Залийте нектарини окропом на 5 хвилин, зніміть шкірку, видаліть кісточки й наріжте м'якоть невеликими шматочками. Мигдаль подрібніть.
3. Охолоджені білки збийте до стійких піків. Обережно, рухами знизу вгору, вмішайте їх у йогуртово-жовткову суміш. Додайте мигдаль і нектарини та ще раз обережно перемішайте.
4. Вилийте масу у форму, застелену харчовою плівкою, накрийте плівкою зверху й поставте в морозильну камеру на 2–3 години.
5. Перед подаванням дайте семіфредо трохи підтанути.