Курка запечена з помідорами чері

Інгредієнти

• 1 столова ложка тертої лимонної цедри
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• 4 філе курячої грудки без шкіри
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
• 500 г червоних помідор чері
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 1 столова ложка каперсів
• 1/8 ч. л. солі
• 1/8 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Приготування

1. Курячі грудки помийте та обсушіть. Якщо грудки великі - розріжте на 2-4 частини, щоб добре просочилися маринадом;
2. З'єднайте перші 4 інгредієнти для курки. Опустіть курку в маринад, перемішайте, накрийте кришкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин. Замаринувати курку можна також у пакеті для запікання. Перевертайте грудки іноді. Через 30 хвилин посипте курку рівномірно сіллю та перцем і викладіть на деко. Поставте курку в розігріту до 250 °C духовку запікати. Через 20 хвилин переверніть та запікайте з іншого боку.
3. Для підготовки помідорів, змішайте чері та 2 чайні ложки оливкової олії. Додайте помідори до курки за 15 хвилин до кінця запікання.
4. З'єднайте петрушку та інші інгредієнти, перемішайте. Полийте цим соусом готову курку із запеченими чері.