Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 3,11 г
- Жири
- 0,31 г
- Вуглеводи
- 7,2 г
- Калорії
- 35,7 ккал
Інгредієнти
- 500 г гарбуза
- 1 г мускатного горіха
- 120 г білка (3 яєчні білки)
- 1-2 чайні ложки фруктози
- 1 ст. л. тертої лимонної цедри
Приготування
- Вимийте гарбуз, обсушіть. Наріжте на частини, очистіть від шкірки та наріжте на невеликі шматочки.
- Відваріть шматочки гарбуза в окропі до м'якості.
- Остудіть гарбуз і подрібніть його блендером у пюре. Додайте до подрібненого гарбуза лимонну цедру та дрібку мускатного горіха.
- Білки збийте в піну, поступово додаючи фруктозу.
- З'єднайте збитий білок з гарбузом, акуратно перемішайте і розкладіть десерт креманками. Готовий мус приберіть у холодильник. Подавайте охолодженим. За бажання можна готовий десерт посипати меленою корицею, це додасть прянощі мусу.
Порада
Запікайте гарбуз у духовці замість варіння, щоб уникнути зайвої вологи та покращити концентрований смак.