Інгредієнти
- 70-100 г вершкового масла (розтопити)
- 1 яйце
- 1/2 ч.л. розпушувача або соди
- 1/2 ч. л. солі
- 2-2,5 склянки борошна
- 1 склянка сметани (несолодкого йогурту)
- 0,5 кг баранини (баранячого або змішаного свино-телячьего фаршу)
- 2 цибулини
- 3 сирі картоплини
- сіль
- перець
Приготування
- Змішати у чашці розтоплене вершкове масло, сметану, яйце, 1/2 ч.л. солі і розпушувач. Всипати борошно і замісити м'яке еластичне тісто. Скільки піде борошна, дуже залежить від його якості, але у будь-якому випадку не більше 2,5 склянок. Загорнути тісто у плівку і залишити для набухання.
- Для начинки м'ясо, цибулю і картоплю нарізати дрібними кубиками, змішати, посолити, поперчити, додати нарізану зелень. І фарш. Тісто розділити на 2 частини: одна трохи більше. Обидві частини розкачати у коло товщиною 5-7 мм, посипавши поверхню борошном.
- Деко застелити папером для випічки і викласти більший коло тіста, на якому рівномірно розподілити начинку. Накрити другим колом тіста, краї защипати.
- Поверхню змастити яйцем + пара ложок води і часто наколоти вилкою. Піч у заздалегідь розігрітій до 190 З духовці до повного зарум'янювання.