Інгредієнти
- буряк 5 шт.
- картоплі 3 шт.
- огірок (солоний) 9 шт.
- зелений горошок 350 г
- морква 3 шт.
- червона цибуля 2 шт.
- оливкова олія 150 г
- білий винний оцет 50 г
- сіль 3 г
- чорний перець за смаком
Приготування
- Підготувати інгредієнти.
- Підготуйте всі овочі. Нагрійте духовку до 200 ᵒЗ. Буряк помийте, обсушіть паперовим рушником. Загорніть у фольгу і за всій поверхні зробити ножем дірочки. На лист насипте сіль шаром у 2 см. Сіль создаст чудовий температурний режим, а за рахунок отворів у фользі овоч всередині буде «дихати». Відправте буряк години на 2 або півтори у духовку. Тим часом у каструлі з водою зваріть до готовності картоплю і моркву. Дуже важливо не перетравити картопля, інакше потім вийде каша.
- Коли всі овочі готові і охолонули, відваріть горошок: киньте його у киплячу підсолену воду буквально на 5 хвилин. Буряки, картоплю, моркву, цибулю очистіть від шкірки.
- Приготування заправки. Змішайте олію, оцет, сіль і перець. Відставте у убік.
- Наріжте картоплю, моркву і цибулю. Кубиками приблизно 5 мм.
- Акуратно все перемішайте.
- Дрібно наріжте солоні огірочки.
- Змішайте огірки з буряком. Якщо у вас є квашена капуста, сміливо додайте.
- Вилийте залишок заправку у суміш картоплі і моркви, добре перемішайте.
- Тепер змішайте свекольную суміш з картопляної. Акуратно перемішайте.