Суп з сирними галушками

Інгредієнти

• 100 гр. сир (твердий)
• 1 літр бульйон (овочевий або курячий)
• 100 гр. морква
• 100 гр. картопля
• 3 ст.л. борошно
• 1 стебло зелена цибуля
• 1 шт. куряче яйце
• 3 ст.л. рослинна олія
• перець (мелений)
• сіль

Приготування

1. Зелена цибуля нарізаємо і злегка обсмажуємо у олії.
2. Очищену картоплю з морквою нарізаємо брусочками і викладаємо у зелена цибуля. Обсмажуємо 2-3 хвилини.
3. У овочі додаємо борошно (1 ст.л.) і перемішуємо.
4. Вливаємо бульйон (овочевий або курячий), солимо, перчимо і варимо, поки морква з картоплею не стануть м'якими.
5. Поки варяться овочі, у миску натираємо сир і додаємо яйце.
6. Посипаємо борошном (2 ст.л.), додаємо трохи солимо і перчимо.
7. Перемішуємо заготовку для галушок.
8. З підготовленою сирної суміші формуємо кліцьки (невеликі кульки) у кількості 15-16 шт.
9. Як овочі стануть м'якими, додаємо підготовлені сирні галушки і варимо 2-3 хвилини після закипання.
10. Подаємо смачний суп з сирними галушками гарячим з хлібом.