Інгредієнти
- 2,5 склянки води
- 1 склянка сметани
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 1,5 столові ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- борошно (близько 1 кг або трохи більше)
- варена картопля
- 1 смажена цибулина
- трохи меленого чорного перцю
- олія для смаження
- часник за бажанням
- суха/свіжа зелень за бажанням
Приготування
- Варимо картоплю. Поки картопля вариться, готуємо тісто. Коли всі інгредієнти готові, залишилося тільки зробити пиріжки і посмажити їх.
- Борошно (для початку 3 склянки) для дріжджового тіста обов'язково потрібно просіяти, щоб наситити її киснем. У неї додаємо теплу воду і сухі дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин.
- У тісто додаємо сметану, сіль і цукор.
- Тепер додаючи борошно, замішуємо щільне тісто. Залишаємо біля тепла підніматися.
- Тим часом готуємо начинку з вареної картоплі, смаженого цибулі і чорного перцю.
- Готове тісто розділяємо на мячики.
- Кожен м'ячик роздавлюємо у коржик, всередину відправляємо ложку начинки, защипуємо краї і у руках пирожочек розгортаємо до товщини 1 см (так, щоб наповнення не порвала тісто).
- Пиріжки смажимо на рослинній олії з обох боків на помірному вогні.