Інгредієнти
- 100 г вершкового масла
- 2 склянки борошна
- щіпка солі
- сода на кінчику ножа
- 1 склянка кефіру
- 2 яйця
- м'ясо
- картопля
- цибуля
- сіль
- перець
Приготування
- Беремо 100 г. вершкового масла і розтираємо його у крихту з двома склянками борошна, щіпкою солі і содою на кінчику ножа.
- Потім додаємо 1 склянка кефіру або кислого молока і 2 яйця.
- Замішуємо тісто, додаючи борошно. Тісто має бути м'якшими, ніж на пельмені. Залишаємо його полежати, "відпочити".
- Робимо начинку. Беремо будь-який м'ясо, сиру картоплю і цибулю і нарізаємо всі на кубики, як на вінегрет. Солимо, перчимо, перемішуємо.
- Далі, відщипуємо шматочок тіста, розкочуємо не тонкий коржик.
- У середину кладемо начинку і защипуємо краї, як у хінкалі, тільки залишити дірочку у середині.
- Пиріжки викладаємо на деко, застелене пекарським папером і відправляємо у духовку, розігріту до 200 З.
- Через 20 хвилин заглядаємо у духовку. Всередині пиріжків з'явилася рідину. Тепер у кожен пиріжок кладемо за шматочком вершкового масла. І відправляємо знову у духовку.
- Ще через 20 хвилин знову заглядаємо у духовку. Пиріжки почали підрум'янюватися, а бульйон в вже википів. Змащуємо кожен пиріжок яйцем, а у всередину його доливаємо за ложці бульйону.
- Відправляємо у духовку ще на хвилин 15. Все, пиріжки готові.
- Складаємо їх у контейнер і накриваємо рушником або кришкою. Пиріжки повинні обмякнуть трохи. Подаємо до супу або просто так їмо.