Інгредієнти
- 1 кг. картоплі
- 120 г вершкового масла
- сіль за смаком
Приготування
- Картоплю нарізаємо на великі шматки (на 4-6 частин кожну картоплину). Кладемо у каструлю.
- Заливаємо окропом, ставимо на вогонь і варимо до напівготовності, 5-6 хвилин після закипання. Зливаємо воду і даємо картоплі охолонути до такий ступеня, щоб його можна було брати руками.
- Поки остигає картопля, розтоплюємо половину вершкового масла. Картопля трьом на велику тертку.
- У сковороді або сотейнику (28 см діаметр) розігріваємо на середньому вогні 1 ст.л. рослинної олії. Вкладаємо натерту картоплю у три шари, кожен підсолюємо за смаком і поливаємо вершковим маслом. Зверху за периметру розкладаємо нарізане на шматочки що вершкове масло.
- Смажимо на середньому вогні до рум'яної скоринки знизу, близько 5-6 хвилин. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку ще 5-6 хвилин.
- Готовий картоплі даємо постояти у сковороді 5-7 хвилин, потім перекладаємо на блюдо, нарізаємо і подаємо.