Інгредієнти
- яловичина 0,5 кг.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морквина 1 шт. (можна без неї)
- борошно 1 ст. л.
- том. паста 1 ч.л.
- можна сметану 1 ст. л.
- лавровий лист 1 шт.
- сіль за смаком 0.5 ч.л приблизно
Приготування
- Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати у м'ясо трохи окропу) і тушкувати разом з цибулею і тертої морквою у власному соку на невеликому вогні, трохи налив у каструлю раст. олії.
- Потім долити невелику кількість води (на полкило м'яса склянка води). Тушкувати до готовності м'яса (та.його. до м'якості). М'ясо має бути злегка прикрито бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист - 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває разное. Тому час приготування може бути теж разное. Як правило близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча). Готовність перевіряється ножем або вилкою.
- Потім розвести у половині склянки теплої води - 1 ч.л. тому пасти, ст. ложку борошна і ст. ложку сметани.
- Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок. Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти. Потушкувати трохи (хвилин 5-10). М'ясо готове. Якщо при гасінні вода википіла, можна долити її. І якщо вдруг гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити кипяточком до потрібної густоти.
- Відварити картоплю у воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося трохи. Пом'яти у отваре добре картопля. Лише тоді, коли картопля добре размята, додати гаряче молоко, сіль і олія за смаком.