Інгредієнти
- картопля 1 кг.
- м'ясо 0,5 кг.
- цибуля 2 шт.
- морква 1 шт.
- гриби 200 г.
- сіль, спеції
- рослинна олія
- кефір 0,5 склянки
- сіль 0,5 ч. л.
- сода 0,5 ч. л.
- часник 6-7 зубків
- рослинна олія 100 мл.
Приготування
- Візьмемо каструлю з товстим дном. Всі інгредієнти ми готуватимемо обсмажувати. Почнемо з цибулі. Наріжемо її кубиками, обсмажити на рослинній олії, додати грибочки.
- Моркву натріть на великій тертці. Відправити у каструльку.
- Настала черга м'яса. Додаємо дрібно порізане м'ясо. Яке м'ясо ви робитимете використовувати, вирішуйте самі. Накриваємо кришкою і тушкуємо м'ясо до готовності.
- Коли м'ясо буде готове, викладемо картопля, порізану вздовж на 4 частини. Посолити, додати спеції, увіллємо у спекотне склянка води. Картопля має варити майже на пару. Залишаємо його нудитися під закритою кришкою хвилин на 15.
- Приступаємо безпосередньо до нудлям. Для цього змішуємо кефір, соду і сіль.
- Додаємо борошно, замішуємо тісто.
- Робимо начинку з часнику і рослинної олії. Для цього пропускаємо часник через прес і додаємо олію, перемішуємо.
- Розкочуємо тонко тісто, змащуємо його часником з олією, скручуємо рулетом і нарізаємо тонкими шматочками за 1 см завширшки.
- Викладаємо їх на приготовлений картопля, додаємо ще трохи води для густого пара, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин, не заважаючи і не поднимая кришки.