Інгредієнти
- картопля 4 шт.
- часник 4 зубчики
- олія вершкове 100 г.
- сметана 2 ст. л.
- бекон 4 шт.
- сир твердий 200 г
- кріп за смаком
- цибуля зелена за смаком
- сіль за смаком
- перець чорний свіжомелений за смаком
Приготування
- Розігріти духовку до 200°C. Вимити і обсушити бульби картоплі — шкірка має бути сухим, тоді вона підрум'яниться і стане хрусткою. Кожну картоплину натерти невеликою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити у духовку на 1-1,5 години.
- За 30 хвилин до готовності картоплі покласти на лист фольги неочищені зубчики часнику, посолити, поперчити, додати трохи вершкового і столову ложку оливкової олії. Загорнути і помістити у духовку.
- Поки картопля і часник запікаються, скибочки бекону дрібно нарізати і злегка обсмажити до золотистого кольору на добре розігрітій сухій сковороді. Відставити на час.
- Вийняти з духовки картоплю і остудити. Гострим ножем розрізати картоплини вздовж навпіл, потім акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою вийняти м'якоть і перекласти у велику миску.
- Додати у миску очищений від шкірки печена часник, сметану, трохи оливкової олії, нарізану зелень, обсмажену бекон, майже весь тертий сир (крім 5-6 столових ложок) і акуратно перемішати, намагаючись не перетворити суміш у пюре.
- При допомогою столової ложки начинити отриманим фаршем кожну картопляну половинку і викласти їх шкурками вниз на широкий та. Добре розігріти гриль у духовці.
- Зверху на кожну картопляну часточку викласти за парі кубиків дуже холодного вершкового масла і посипати страву тертим сиром. Поставити у духовку на 7-10 хвилин.
- Запікати картоплю до появи легкої рум'яної скоринки. Готові часточки трохи остудити і одразу подавати, збризкавши невеликою кількістю оливкової олії.