Інгредієнти
- Борошно – 850 г.
- Молоко – 500 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Дріжджі (сухі) – 5 г.
- Олія вершкове – 70 г.
- Олія соняшникова – 1 ст.л.
- Сіль – 1 год.
- Цукор – 1 ст.л.
- Яловичина – 800 гр.
- Картопля (велика) – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 4-5 шт.
- Сіль перець
- Бульйон яловичий – 0,5 л.
- Яйце вироби - 1 шт.
Приготування
- У теплому молоці розвести дріжджі, додати розтоплене вершкове масло, рослинна, яйця, сіль, цукор, все перемішати, додати борошно і замісити тісто.
- Тісто загорнути у поліетиленовий пакет (не щільно), і залишити на час (на кухонному столі), поки будемо готувати начинку.
- Для начинки м'ясо і картоплю нарізати кубиками стороною 1 см., ріпчаста цибуля - дрібними кубиками, посолити поперчити за смаком.
- Отдохнувшее тісто ще раз вимісити, і розділити на однакові шматочки, розміром з невеликий мандарин, приблизно 16-18 шт., шматочки розкотити у коржики, розміром з блюдце, на середину покласти начинку, і зліпити пиріжки у вигляді трикутників з дірочкою посередині. Ця дірочка нам потрібна лише для того, щоб залити туди бульйон при випіканні.
- Готові ечпочмаки викласти на деко, змащене маслом.
- Деко поставити у нагріту до 200 гр. духовку, запікаємо 5 хвилин, після зменшити температуру до 170 градусів і випікати 20 хвилин.
- Вийняти лист з пирогами, змастити яйцем, залити всередину, у дірочки, бульйон (скільки влезет), і поставити у духовку ще на 20 хвилин.