Запечена картопля з беконом і сиром

Інгредієнти

• картоплини – 4 шт.
• смужок бекону – 6-8 шт.
• великий жовтий цибуля – 1 шт.
• часнику – 2 зубчики
• сметани – 12 склянки
• гострого сиру Чеддер – 1 склянка
• сіль і перець
• оливкова олія

Приготування

1. Розігріти духовку до 220 г. Вистелити лист алюмінієвій фольгою.
2. Помити картопля, полити оливковою олією і посипати сіллю.
3. Наколоти картопля кілька разів вилкою.
4. Викласти картоплю на деко.
5. Випікати 50-60 хв, поки картопля не стане м'яким.
6. Нарізати бекон кубиками.
7. Нагріти сковороду на середньому вогні і обсмажити бекон.
8. Викласти на паперові рушники і дати стекти жиру.
9. Злити з сковороди весь жир, крім 1 ч. ложки.
10. Обсмажити нарізану цибулю з половиною чайної ложки солі до тих пір, поки цибуля не стане карамельним.
11. Додати подрібнений часник і смажити ще 30 сек. Зняти з вогню.
12. Коли картопля охолоне, розрізати його навпіл і видалити внутренность з допомогою ложки, залишаючи шар завтовшки 6 мм.
13. Розім'яти вийнятий картопля з цибулею, часником, жиром від бекону, сметаною і 34 чашки тертого сиру Чеддер.
14. Додати сіль і перець при необхідності.
15. Викласти картоплини на деко.
16. Заповнити заглиблення начинкою і посипати зверху залишеним 14 склянки тертого сиру Чеддер.
17. Випікати картопля протягом 15-20 хв. Подавати прямо на деку.