Інгредієнти
- Борошно – 550 г
- Вода (кип'ячена) – 250 г
- Картопля (середня) – 4-5 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль (щіпка)
- Олія соняшникова
- Печериці – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
- Морква 1 шт
- Яйце – 1 шт.
- Дріжджі – 1 ч. л.
- Олія вершкове – 50 г
Приготування
- Почнемо з того, що очистимо, помиємо і відваримо картоплю у підсоленій воді. Коли звариться, злити воду і потовчемо у пюре.
- Дамо трохи охолонути.
- У миску наллємо теплу воду, додати дріжджі, цукор, сіль і добре розмішати. ДО цієї маси додати теплу картоплю і добре розм'якшене масло. Добре вимісимо.
- ДО отриманої маси поступово додати борошно. І почнемо заміс. Тісто місимо до тих пір, поки воно не стане однорідним і не почне відставати від рук.
- замішане тісто залишимо у теплому місці підходити приблизно на годину.
- Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
- Для цього підготовлені гриби наріжемо невеликими кубиками.
- Цибулю чистимо і ріжемо теж не великими кубиками, часник видавлюємо через часнику.
- Моркву чистимо і трьом на середній тертці.
- Гриби, цибуля, моркви і часник тушкуємо на сковорідці з соняшниковою олією до готовності.
- Даємо охолонути.
- Тим часом тісто вже настоялося.
- Робочу поверхню добре посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і розкочуємо прямокутний пласт товщиною 5 мм (приблизно). На край прямокутника викладаємо доріжку з грибів. І акуратно скручуємо рулет.
- Рулет відрізаємо від основного пласти і розрізаємо на шматочки 5-7 см.
- Потім знову на край пласти викладаємо грибочки і загортаємо у рулет. І так, поки не закінчиться тісто.
- Викладаємо рулети на лист, застелений папером для випічки.
- Змащуємо готові рулети збитим яйцем або олією олією і ставимо у духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин