Інгредієнти
- яловичина - 400-600 г
- чисту картопля - 1 кг
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 1 ч. л борошна
- 1 стигла помидорина
Приготування
- Порізати цибулю і кубиками моркву. Злегка спассировать на рослинній олії відразу у каструлі.
- Яловичина краще брати шийку або лопатку.
- Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.
- Викласти у каструлю з цибулею і морквою.
- Обсмажити на хорошем вогні, помішуючи, не засмажуючи. М'ясо дасть сік. Накрити кришкою і тушкувати хвилин 15 у власному соку, поки сік не випарується, періодично заглядаючи і помішуючи.
- Потім долити стільки води, щоб м'ясо було трохи прикрито і тушкувати під кришкою на невеликому вогні до м'якості м'яса.
- Помідор обдати окропом або потримати у мікрохвильовій пару хвилин для того, щоб добре отходила шкірка.
- Очистити від шкіри, розім'яти, і викласти у м'ясо. Додати сіль за смаком.
- Потушкувати ще трохи (хвилин 5) і потім викласти все порізану картоплю і долити стільки води, щоб картопля злегка виступав з неї. Якщо налити більше, то буде рідка картопля.
- Покласти лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати до готовності картоплі.
- Картоплю перемішати. Відцідити з поверхні трохи бульйону у чашку. Дати охолонути і додати 1 ч. л. борошна. Борошно добре розмішати вилкою, щоб не було грудочок і вилити вміст назад у картопля. Це потрібно для того, щоб наша картопля стала в'язкої. Можна звичайно обійтися і без борошна, але так картопля у тарілці виглядає більше целостно і менше рідкою. Можна не отцеживать бульйон, а розвести борошно у невеликій кількості теплої води, якщо у картоплі вийшло не багато рідини.
- Перемішати, дати закипіти. Картопля готова.
- Подавати з солоним огурчиком.