Інгредієнти
- Картопля – 8 шт.
- Гриби – 400 г
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка – 1 пучок
- Олія рослинна – 5 ст. л.
- Сіль (морська)
- Чорний перець
- Вершки жирні – 300 мл
Приготування
- Підготуйте інгредієнти.
- Розігрійте духовку до 200 ᵒЗ. Очистіть і помийте картоплю, потім наріжте тонкими скибочками за 2–3 мм.
- Добре промийте картоплю від крохмалю і залиште стікати.
- Тим часом наріжте гриби.
- Розігрійте олію у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладіть скибочки картоплі, перемішайте дерев'яною ложкою так, щоб усі шматочки були покриті олією. Додайте сіль, перець. Продовжуйте перемішувати до тих пір, поки не побачите, як скибочки картоплі стають липкими, т. до. картопля починає виділяти крохмаль.
- Одночасно розігрійте сковороду для грибів, додати одну столову ложку оливкової олії, викладіть гриби і посоліть.
- Як тільки скибочки картоплі стають липкими, додайте часник і влийте вершки, рівно стільки, скільки потрібно для того, щоб покрити повністю скибочки картоплі, але не більше (як показала практика, можна і менше), просто смак буде менше жирний, але все такою ж насиченим і вершковий.
- Зменшіть вогонь і готуйте картопля ще близько п'яти хвилин, поки вершки трохи не загуснуть.
- Зніміть з вогню готові гриби.
- Дрібно наріжте петрушку.
- Зніміть сковороду з картоплею з вогню і перевірте спеції на смак. У цей момент можна додати солі або перцю, якщо їх кількість здається недостатнім. Додати у блюдо гриби і петрушку.
- Перемістіть все разом у форму для випічки. Випікайте у духовці 20–30 хвилин.