Абрикосовий пиріг

Інгредієнти

• 185 гр. борошна
• 160 гр. вершкового масла
• 140 гр. цукру +50 гр. для посипання
• 3 шт. яйця
• 60 мл молока
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. ванільного екстракту
• 1/2 ч. л. солі
• 10 шт. абрикосів

Приготування

1. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Борошно перемішати з розпушувачем та сіллю. Яйця з молоком збити блендером/міксером на високій швидкості. Додати попередньо розм'якшене вершкове масло і продовжувати вимішувати. Не виключаючи блендер, порціями всипати борошно з розпушувачем та 140 гр. цукру. Влити ванільний екстракт або всипати ванілін і продовжувати вимішувати, доки тісто не стане однорідним. Абрикоси розрізати навпіл і видалити кісточки.
2. Викласти тісто у велику форму для випічки, розрівняти та розкласти по всій поверхні половинки абрикосів зрізами вгору, злегка втопивши їх у тісті. Надіслати форму до розігрітої духовки. Через 25 хвилин відкрити духовку і посипати пиріг цукром, що залишився (50 гр.) і випікати ще 10-15 хвилин. Перевірити на сухий сірник. Готовий пиріг остудити у формі і лише тоді витягнути та перекласти на блюдо.