Рибник

Інгредієнти

• 500 г борошна
• 1 склянка молока
• 2 ст. цукру
• 2 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 2 яйця
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 1 жовток для змащування верху пирога
• 500 г філе білої морської риби
• 3 середніх цибулини
• 2 ст. олії плюс ще кілька крапель для змащування дека
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Якщо робимо тісто в хлібопічці, то на дно ємності наливаємо молоко, розбиваємо яйце та вливаємо розтоплену олію. Зверху висипаємо борошно, цукор та сіль. У борошні робимо поглиблення і висипаємо туди дріжджі. Ставимо на швидкий цикл для тіста (45 хв.)
2. Якщо готуємо тісто без хлібопічки, спочатку розчиняємо в теплому молоці цукор і дріжджі і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. Борошно просіюємо із сіллю, робимо в борошні ямку, виливаємо в неї молоко з дріжджами, вбиваємо яйце, вливаємо розтоплену олію. Замішуємо тісто і залишаємо хвилин на 30 у теплому місці.
3. Поки підходить тісто, готуємо начинку. Рибне філе натираємо сіллю та перцем. Цибулю ріжемо півкільцями і сотуємо на розігрітій олії до легкого золотистого кольору, хвилин 6.
4. Тісто розкочуємо на змащеній олією поверхні досить тонко, до товщини 6-8 мм. Повинен вийти шар овальної форми.
5. Розподіляємо на тісті шар цибулі в центрі, ближче до одного з вузьких країв овалу. На цибулю укладаємо рибне філе. Навколо начинки робимо надрізи. Обплітаємо начинку смужками тіста на кшталт "кіски". "Рибий хвіст" залишаємо незагнутим. Перекладаємо на закритий фольгою і змащене маслом деко.
6. Ставимо в розігріту до 190°С духовку на 25-30 хвилин. У середині процесу змащуємо пиріг яєчним жовтком. Виймаємо з духовки та залишаємо на 10-15 хвилин, прикривши рушником. Подаємо як одну із закусок до святкового столу або як основну страву на обід чи вечерю.