Іракський горіхово-фініковий пиріг "Гілацгі"

Інгредієнти

• крупа манна 125 р.
• борошно пшеничне 125 р.
• розпушувач для тесту 1 ч. л.
• цукор 4 ст. л.
• ванільний цукор 1 пакет.
• олія вершкове 125 г.
• вода 125мл.
• фініки (без кісточок) 250 г.
• мед (рідкий) 2 ст. л.
• сік лимонний 1 ст. л.
• кориця (мелена) 0,5 ч. л.
• горіхи волоські 80 г.
• сухарі панірувальні
• олія рослинна (щоб змастити форму)

Приготування

1. Змішати манну крупу з борошном, розпушувачем, цукром та ванільним цукром. Додати розтоплене вершкове мастило і змішати все в крихту.
2. Горіхи нарубати, не дрібно. З фініків видалити кісточки та дрібно нарізати. Довести до кипіння 125мл води. І, періодично помішуючи, поварити у ній фініки хвилин п'ять.
3. Додати мед, лимонний сік, корицю та горіхи. Перемішати та зняти з плити.
4. Форму для пирога, діаметром 22 см, змастити олією і посипати панірувальними сухарями.
5. У форму покласти половину манно-борошної крихти, ущільнити її і рівномірно розкласти на неї фінікову начинку.
6. Зверху начинку накрити другою частиною борошняної крихти.
7. Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріг, приблизно 45 хвилин, на середньому рівні духовки, до утворення рум'яної скоринки.
8. Якщо пиріг здасться комусь дуже солодким, можна трохи зменшити кількість цукру.