Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 12,9 г
- Жири
- 21,4 г
- Вуглеводи
- 15,7 г
- Калорії
- 305 ккал
- Вага страви
- 1360 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- сир 0% 250 г
- борошно 250 г
- вершкове масло 200 г
- фарш яловичий 500 г
- яйця(жовток) 1 шт.
- яйця(білок) 1 шт.
- яйця 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 головка
- молоко 3-4 ст.
- сметана 2 ст.
- олія топлена 1 ст.л.
- перець чорний мелений
- майоран
- кунжут
- зелень
- сіль
Приготування
- Тісто необхідно приготувати протягом дня. З'єднати терте холодне вершкове масло із борошном, перемішати, покласти сир, посипати сіль, відразу розмішати, відправити в холодильник на ніч.
- Приготувати начинку: на топленому маслі трохи обсмажити цибулю, порізану кубиками. Покласти фарш, обсмажувати разом. Приправити, готувати п'ятнадцять хвилин на середньому вогні. Охолодити, з'єднати із яйцем, зеленню, білком, сметаною, якщо потрібно знову приправити.
- Поділити тісто на різні частини. Шматок більше розкотити в коржик 50 мм завтовшки. Допомагаючи качалкою, перекласти пласт на лист, застелений пергаментом.
- Поступово розподілити начинку, якщо вона дуже волога, спочатку посипати тісто меленими горіхами. Розкотити другий шматок, покласти на начинку, защипнути краєчки, з обрізків розкотити пласт, порізати на смужки.
- Намазати пиріг жовтком, змішаним із молоком. Прикрасити румунський пиріг із м'ясним фаршем смужками тіста, намазати жовтком, посипати кунжутом. Відправити в духовку на 25 хвилин, готувати при температурі 180 градусів.
Порада
Охолоджуйте пиріг щонайменше 4 години — начинка стабілізується, а зріз буде охайним.