Абрикосовий пиріг з волоськими горіхами

Інгредієнти

• 175 г млинця борошна
• 1/2 ч. л. меленої кориці
• 75 г. несоленого вершкового масла, розм'якшеного
• 50 г цукру
• 1 яйце
• 100 г. волоських горіхів, поламаних
• 100 г цукрової пудри
• 1 яєчний білок
• 410 г консервованих половинок абрикосів у власному соку
• 3 ст. л. абрикосового джему, протертого

Приготування

1. Змастити невисоку круглу роз'ємну форму діаметром 20 см. Покласти борошно і корицю в кухонний комбайн з маслом і збити, поки тісто не нагадуватиме крихти. Додати цукор та яйце, перемішати.
2. Перекласти у підготовлену форму та утрамбувати рівним шаром зворотним боком ложки.
3. Розмолоти волоські горіхи в борошно. додати цукор і білок і замісити однорідну м'яку пасту. Змастити сумішшю тісто, не доходячи 1 см до краю.
4. Акуратно злити абрикоси та протерти насухо, зберігши 4 ст л соку. Розкласти їх зрізом униз начинкою. Запікати при 180 гр протягом 30-35 хвилин, поки не піднімуться.
5. Покласти джем та абрикосовий сік у каструлю і довести до кипіння. Готувати близько 2 хвилин. Змастити глазур зверху. Подавати теплим чи холодним. Спробуйте замінити волоські горіхи меленим мигдалем, а абрикоси - очищеними від кісточок свіжими або консервованими сливами - вийде зовсім інше частування.