Пиріг з сиром та салямі «Кальцоне»

Інгредієнти

• 2 ст. борошна (320 г )
• 60 г вершкового масла (м'якого)
• 1 яйце
• 0,5 ч. л. цукру
• 2/3 ч. л. солі + 1/4 ч. л.
• 150 г сметани
• 1/4 ч. л. соди
• 200 г будь-якого сиру
• 1 невеликий зубчик часнику
• зелень
• 200 г сиру
• 200 г копченої ковбаси (салямі, сервелат)

Приготування

1. У сир покласти дрібно порізану зелень, що продавлений через прес зубчик часнику. Всипати сіль і за бажання трохи перцю. Добре перемішати.
2. Змішати вершкове масло та яйце. Всипати цукор, сіль, соду та влити сметану. Перемішати. Кількість цукру залежить від начинки. Якщо начинка не солодка, цукру кладеться 0,5 ч. л., якщо солодка - до чотирьох чайних ложок. Додати 1 ст. борошна. Перемішати.
3. На стіл висипати другу склянку борошна, на нього вивалити сметанну масу та замісити м'яке тісто. Тісто поділити на 2 частини. Кожну частину розкотити в коло діаметром приблизно 30-35 см завтовшки 4-5 мм. Коло тіста подумки розділити навпіл і одну половину нанести шар сиру, відступивши трохи від краю.
4. На сир викласти кружальця ковбаси, а поверх ковбаси - нарізаний пластинками сир, що залишився. Вільну частину тіста загнути на начинку, склавши коло тіста навпіл. Краї тіста трохи притиснути. Зверху зробити багато проколів вилкою (до начинки) для виходу пари.
5. Перенести пиріг на змащене або закрите папером для випічки деко. Верх пирога змастити збитим яйцем. Поставити в розігріту до t = 220 ° C духовку до золотистого кольору (15 хвилин).