Апельсиновий пиріг

Інгредієнти

• 2-3 частини середнього апельсину
• 210 г цукру
• 100 мл води
• 185 г кефіру
• 110 г вершкового масла, розтопленого
• 3 великі яйця
• терта цедра 1 апельсину
• 220 г пшеничного борошна
• 3/4 чайної ложки соди

Приготування

1. Апельсини ретельно помити у гарячій воді. Нарізати скибочками завтовшки - у вас має вийти якнайбільше кіл, щоб заповнити ними нижню 23 см форму.
2. Підготувати широку каструлю та закип'ятити воду з цукром (150 г). Готувати, доки цукор не розчиниться, перемішати.
3. У воду з цукром помістити часточками апельсини. Варити на слабкому вогні 12-15 хвилин.
4. До цього часу апельсинові кірки стануть м'якшими і вода з цукром придбає смачний апельсиновий сироп.
5. Усі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури.
6. У мисці змішати кефір із топленим маслом і перемішати. Додати яйця, цукор (160 г), апельсинову цедру та злегка збити віночком.
7. Просіяти борошно з содою і додати рідкі інгредієнти, змішати віночком тільки до поєднання компонентів і гладкої маси.
8. Підготувати форму діаметром 23 см, застелити пергаментним папером.
9. На дні розмістити апельсинові часточки в сиропі, одну поряд з іншою. Залити тісто і рівномірно розрівняти.
10. Випікати при температурі 160 ° С протягом приблизно 30 хвилин або більше, до так званої сухої палички.
11. Гарячий пиріг відокремити від країв форми. Гострим ножем зрізати горб зверху (при необхідності).
12. Апельсиновий сироп, що залишився, обережно вилити на гарячий пиріг (відкласти 2 столові ложки сиропу), дати охолонути.
13. Після охолодження перевернути пиріг на блюдо. 2 столовими ложками сиропу залити пиріг на апельсини, щоб поверхня пирога залишалася глянсовою.