Інгредієнти
- курка 1 шт.
- сіль
- перець
- майонез
- шинка 100 г (начинка)
- сир твердий 100 г (начинка)
- яйця сирі 2 шт. (начинка)
- вершки 3-4 ст. ложки (начинка)
- білий батон 4 скибочки (начинка)
- перець болгарський 1 шт. (начинка)
- петрушка 4 гілочки (начинка)
- сіль (начинка)
- перець (начинка)
Приготування
- Курочку вимити і зняти з неї шкіру, залишаючи ніжки та крильця. Куряче м'ясо відокремити від кісток і прокрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером. Батон замочити в молоці та залишити набухати. Шинку порізати кубиками чи соломкою. Сир потерти на великій тертці. Зелень дрібно порубати. Перець нарізати кубиками.
- Для начинки: змішати разом курячий фарш, віджатий батон, шинку, сир, болгарський перець, зелень, додати сирі яйця, вершки або молоко, посолити і поперчити до смаку.
- Курячу шкіру посолити, поперчити всередині та зовні, і укласти всередину курки начинку. Отвір зашити або сколити зубочистками. Курку зверху змастити майонезом, зв'язати ніжки та крильця ниткою (щоб курка зберегла природну форму).
- Деко змастити майонезом або олією і покласти курку. Запікати галантин при помірному жарі (160-180) протягом 1,5 годин, періодично поливаючи соком, що виділяється, або бульйоном. За 5-10 хвилин до готовності додати температуру, для отримання гарної засмажкої скоринки. Подавати можна в холодному або гарячому вигляді, нарізавши курку скибочками.