Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 15,8 г
- Жири
- 21,4 г
- Вуглеводи
- 0,7 г
- Калорії
- 264,4 ккал
- Вага страви
- 1020 г
- Приблизно порцій
- 4
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- свинина 1 кілограм
- часник 4-5 зубчиків
- прованські трави 1 чайна ложка
- сіль 0,5 чайних ложки
- перець чорний мелений 0,25 чайних ложки
- дижонська гірчиця (французька) 3 чайні ложки
- рослинна олія
Приготування
- Приготуйте маринад для м'яса: з'єднайте олію, гірчицю, сіль, перець, прованські трави, часник. Перемішайте добре. Натріть м'ясо рівномірно з усіх боків запашною масою. Загорніть його у фольгу і відправте в холодильник на 4-5 годин.
- Промариноване м'ясо дістаньте з холодильника, щільно оберніть фольгою кілька шарів і відправте в духовку на 3-4 години, температура - 180 градусів. Запікайте.
- За 30 хвилин до закінчення запікання відкрийте фольгу, полийте жиром, що утворився у фользі, кілька разів м'ясо і зарум'яніть верх. Потім знову закрутіть фольгу і приберіть м'ясо на 12 в холодильник. Після чого буженину можна вважати готовою. Нарізайте скибочками і подавайте із зеленню та овочами.