Інгредієнти
- свинина 1 кг
- часник 2-3 зубчики
- гірчиця французька
- сметана
- перець мелений
- сіль
Приготування
- М'ясо миємо, висушуємо, натираємо сіллю, перцем, сумішшю сметани та негострої гірчиці (найкраще підійде французька). Робимо надрізи та поміщаємо в них порізаний пластинками часник. Ставимо в холодильник маринуватися на 10-15 годин. Ця процедура дуже бажана. Без маринування м'ясо не буде таким ароматним.
- Після закінчення часу м'ясо загортаємо в два шари фольги блискучою стороною всередину, кладемо у форму для випічки і ставимо в добре розігріту до 200 градусів духовку. Печемо 1,5 години. Для рум'яної скоринки за 15 хвилин до готовності необхідно розкрити фольгу. Виймаємо із духовки не відразу. М'ясу дати добре охолонути, бажано 6-10 годин, потім можна різати на тонкі скибочки. Але можна вживати й у гарячому вигляді.