Лазання

Інгредієнти

• 200-250 г листів лазаньї
• 1 кг фаршу
• 500 г помідорів
• 200 г цибулі
• 150 г моркви
• 3-4 зубчики часнику
• 1 літр молока
• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 300 г твердого сиру
• 50 г пармезану
• сіль
• перець
• рослинна олія

Приготування

1. Цибулю дрібно нарізати. Часник дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці. З помідорів зняти шкірку, м'якуш подрібнити в блендері або натерти на тертці. Цибулю і часник обсмажити на олії. Додати моркву, обсмажити.
2. Додати фарш, посолити, поперчити, тушкувати до готовності (приблизно 20-25 хвилин). Додати помідори, згасити ще 5 хвилин. Готуємо соус "Бешамель". Олію розтопити. Коли масло повністю розтопиться, додати борошно, добре перемішати. Злегка обсмажити. Потім тонким цівком влити молоко, добре перемішати, довести до кипіння. Нагрівати до того часу, поки соус стане по консистенції нагадувати рідку сметану. Головне, стежити, щоб не утворилися грудочки. Соус трохи посолити, до смаку можна додати мускатний горіх або часник.
3. Сир натерти на середній тертці. Пармезан натерти на дрібній тертці. У форму для запікання викласти листи лазаньї (уважно прочитайте інструкцію на упаковці). На листи лазаньї викласти половину м'ясного соусу. Потім викласти 1/3 соусу "Бешамель". Посипати половиною натертого сиру. Накрити листами лазаньї. Викласти м'ясний соус, що залишився. Змастити соусом "Бешамель". Посипати сиром, що залишився. Знову викласти листи. Змастити соусом "Бешамель", що залишився. Поставити у духовку.
4. Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Готову лазанню вийняти, посипати Пармезаном. Поставити до духовки ще на 5-10 хвилин. До лазіння можна подати томатний соус: обсмажити 100 г дрібно нарізаної цибулі та 2 зубчики дрібно нарізаного часнику. Додати 300 г помідорів (очищених від шкірки та дрібно нарізаних), посолити, поперчити, тушкувати 5-10 хвилин.