Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 17,52 г
- Жири
- 0,83 г
- Вуглеводи
- 0,8 г
- Калорії
- 81,19 ккал
- Вага страви
- 2810 г
- Приблизно порцій
- 11
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- ціла риба (товстолобик) 1 шт.
- сіль кам'яна 1 кг
- лимон 1 шт.
- цибулина 1 шт. (або 2 середніх)
- петрушка невеликий пучок
- кріп невеликий пучок
Приготування
- Купити цілого товстолоба – з головою та хвостом (вибирайте вагу риби від двох до трьох кілограм – така рибка готується швидше і її зручно помістити в духовку).
- Промити рибину під проточною водою – луску не треба чистити, витягнути зябра та начинки.
- Помити зелень, очистити цибулю і нарізати її і лимон кільцями завтовшки десь 0,5 див.
- На лист викладаємо фольгу в 2 шари і висипаємо на неї половину солі.
- Рибку укладаємо зверху, в зябра вставляємо по кільцю лимона.
- Черевце риби трохи протираємо сіллю, заповнюємо щільно зеленню (різати не треба), кільцями цибулі та лимона.
- Зашивати черевце не будемо.
- Зверху на рибу висипаємо сіль, що залишилася, і загортаємо у фольгу.
- Вмикаємо духовку на 180 °C і ставимо деко з товстолобом на годину-півтори (щобільша риба, тим більше часу може знадобитися на її приготування), в духовку можна навіть не заглядати;
- За час очікування можна встигнути зробити гарнір або просто повалятися на дивані;
- Дістаємо деко, розкриваємо фольгу, зчищаємо сіль і кличемо сім'ю на трапезу (луска чудово відокремлюється разом зі шкірою, сіллю та фольгою – так що кухня буде чистою). Таку страву можна їсти і гарячою, і холодною.