Інгредієнти
- 100 г вершкового масла
- 2 склянки борошна
- сода на кінчику ножа
- 1 склянка кефіру
- 2 яйця.
- м'ясо
- картопля
- цибуля
- сіль
- перець
Приготування
- Беремо 100 г вершкового масла і розтираємо його в крихту з двома склянками борошна, щіпкою солі та содою на кінчику ножа.
- Потім додаємо 1 склянку кефіру або кислого молока та 2 яйця.
- Замішуємо тісто, додаючи борошно. Тісто має бути м'якшим, ніж на пельмені. Залишаємо його полежати, "відпочити".
- Робимо начинку. Беремо будь-яке м'ясо, сиру картоплю та цибулю і нарізаємо все на кубики, як на вінегрет. Солимо, перчимо, перемішуємо.
- Далі, відщипуємо шматочок тіста, розкочуємо не тонкий коржик.
- У середину кладемо начинку і защипуємо краї, як у хінкалі, тільки залишаємо дірочку в середині.
- Пиріжки викладаємо на лист, застелений пекарським папером і відправляємо в духовку, розігріту до 200 С.
- Через 20 хвилин зазираємо в духовку. Усередині пиріжків з'явилася рідина. Тепер у кожен пиріжок кладемо по шматочку вершкового масла. І відправляємо знову до духовки.
- Ще через 20 хвилин знову зазираємо у духовку. Пиріжки почали підрум'янюватися, а бульйон усередині вже википів. Змащуємо кожен пиріжок яйцем, а усередину його доливаємо по ложці бульйону.
- Відправляємо до духовки ще на хвилин 15.