Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 15,05 г
- Жири
- 16,13 г
- Вуглеводи
- 1,36 г
- Калорії
- 210,3 ккал
- Вага страви
- 1875 г
- Приблизно порцій
- 8
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- курка - 1 тушка
- печериці - 4 великі
- цибуля - 2 середніх
- часник - 1-2 зубчики
- оливкова олія - 1 ст.ложка
- сметана - 2 ст.ложки
- сіль
- перець чорний мелений - 1/3 чайної ложки
Приготування
- Тушку курчати миємо, обсушуємо паперовим рушником. Якщобачимо на шкірці пеньки від пір'я, видаляємо їх пінцетом чи руками. У магазинних курей такого практично не буває, а от домашні частенько цим грішать.
- Цибулю ріжемо дрібніше.
- Печериці теж ріжемо, але необов'язково дуже дрібно. Якщо грибочки великі, досить 4 штук, а якщо дрібні, може знадобиться штук 8-9.
- Цибулю обсмажуємо в одній столовій ложці оливкової олії, будь-яка рослинна теж підійде, але з оливковою виходить запашною.
- Відправляємо до обсмаженої цибулі грибочки. Тушкуємо все це, поки гриби не зменшуватимуться в обсязі хоча б на третину. Солимо, перчимо.
- Один-два зубчики часнику рубаємо дрібно. Приправляємо часником начинку, що вже знята з вогню.
- Тепер заповнюємо черевце курочки начинкою.
- Заколюємо черевце зубочистками або зашиваємо ниткою. Із зубочистками, набагато менше мороки, тільки брати потрібно не ароматизовані, а звичайні, дерев'яні.
- Тушку курчати солимо, злегка перчимо і рясно змащуємо сметаною. Виконуємо це обережно, щоб не вколотися про зубочистку.
- Кладемо підготовлену курочку у форму, застелену фольгою, спинкою донизу і прикриваємо зверху другим кінцем фольги. Пакуємо в досить щільний пакет, щоб сік і запах не йшли "ліворуч", а просочували курок.
- Тепер переставляємо форму в розігріту духовку або в аерогриль на нижню решітку. В аерогрилі потрібно виставити температуру 260 градусів, середню швидкість і поставити розширювальне кільце, щоб верх курочки не пригорів у процесі. У духовці форму поміщаємо на середню решітку. Так як тушку ми нафарширували, готується така курка буде дещо довше, ніж фарширована. Курка вагою 1,5 кг буде запікатися приблизно півтори, а може навіть дві години. Десь після однієї години можна починати наглядати за готовністю, періодично відкриваючи фольгу. В самому кінці приготування, коли при проколюванні виділяється світлий сік, конверт із фольги потрібно відкрити і, змастивши горщик курочки ще сметаною, дати краще зарум'янитися. Готову курочку звільняємо від зубочисток, начинку можна вийняти і викласти на гарнір з рису, картоплі або гречки. Курку можна відразу розрізати на порційні шматочки, розкласти на страві з гарніром, полити все соком, що витопився, і посипати зеленню.