Інгредієнти
- 800 г пісної яловичини
- 3 солодких перцю (краще різних кольорів)
- 1 невелика морква
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 гострий перчик
- 400 г томатів у власному соку
- лавровий лист
- 1/4 ч. л. меленої кориці
- сіль
Приготування
- М'ясо розрізаємо на два шматки поперек волокон, кладемо в каструлю. Туди ж відправляємо нарубані моркву та маленьку цибулину, 1 ч. л. солі та лавровий лист. Заливаємо все 1 літром води, на сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я і варимо під кришкою 1,5-2 години , поки м'ясо не стане м'яким. Коли м'ясо звариться, вимикаємо плиту і даємо постояти 30 хвилин у бульйоні. Виймаємо, злегка остудити і руками рвемо м'ясо на волокна.
- Велику цибулину нарізаємо півкільцями, перець – смужками. Гасимо в невеликій кількості води, хвилин 10 до м'якості. Додаємо дрібно нарубаний часник, гострий перчик, сіль та корицю, томати разом із соком, розминаємо їх ложкою. Гасимо 5 хвилин.
- Додаємо 450 мл бульйону, в якому варилося м'ясо, та яловичину. Гасимо, зрідка помішуючи, ще 10 хвилин. Перед подачею прикрашаємо зеленню.