Інгредієнти
- вода 1 л
- креветки 800 г
- картопля 3 шт.
- морква 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сир вершковий 400 г
- соєвий соус 1 ст. л.
- сік лимонний 1 ст. л.
- часник 2 зубчики
- олія оливкова 2 ст. л.
- паприка солодка, перець чилі
- зелень
Приготування
- Попередньо розморожуємо креветки. Очищаємо їх від панцира. Картоплю очищаємо та ріжемо досить великими кубиками. У цьому супі всі інгредієнти повинні добре відчуватися, тому дрібніти ми не будемо. Морквину також очищаємо та ріжемо великими кубиками. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Кладемо овочі у каструлю.
- Заливаємо їх холодною водою. На сильному вогні доводимо суп до кипіння, потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 20 хвилин. Поки вариться базовий суп, займаємося приготуванням креветок. Очищаємо та довільно подрібнюємо часник.
- У сковорідці розігріваємо оливкову олію. Кладемо в сковорідку часник і трохи обсмажуємо його, але стежимо, щоб він не підгорів. Додаємо до часнику креветки і обсмажуємо їх протягом кількох хвилин на сильному вогні. Поливаємо креветки соєвим соусом, збризкуємо лимонним соком і томимо на вогні ще хвилину-другу. Довго готувати їх не потрібно, інакше вони стануть твердими. Додаємо паприку та щіпку перцю чилі, перемішуємо. Декілька креветок можна відкласти для сервірування.
- Кладемо в суп вершковий сир, добре розмішуємо, щоб сир повністю розчинився. За бажання, а також для економії сімейного бюджету, вершковий сир можна замінити плавленим. Суп набуде жовтуватого відтінку і трохи більш інтенсивного сирного смаку. Додаємо в суп креветки прямо зі сковорідки, разом з ароматним маслом та обсмаженим золотистим часничком. Перемішуємо. Сирний суп із креветками готовий. Розливаємо його по порційним тарілкам і подаємо, прикрасивши креветками та свіжою зеленню.