Інгредієнти
- осетр цілий 1шт
- лимон 1шт
- цибуля-порей 50г
- бебі-картопля -600г
- часник 2зуб
- чебрець 10г
- петрушка 10г:
- хрін тертий консервований при подачі (за бажанням) ⠀
Приготування
- Розігріти духовку до 180 '.
- Половину лимона нарізати тонкими півкільцями, цибулю-порей нарізати кільцями товщиною 2 мм. Петрушку нарубати дрібно разом із стеблами.
- Підготовлену рибу нафарширувати нарізаним лимоном, пореєм, гілочками чебрецю, посолити, поперчити.
- Деко застелити пергаментом або постелити силіконовий килимок. Обернути фольгою плавці, хвіст, ніс риби. Половину петрушки з'єднати з 5стл оливкової олії.
- Змастити рибу половиною суміші з олією та випікати протягом 55хв.
- Поки риба випікається, картопля ретельно помити, варити близько 20 хвилин після закипання.
- Часник роздавити.
- Злити воду з картоплі, розрізати навпіл. Обсмажити на сковороді а/п на середньому вогні протягом 3 хв.
- Додати часник, посолити та обсмажувати ще 2 хв.
- Зняти з вогню і додати петрушку, що залишилася, перемішати.
- Дістати рибу, змастити залишками суміші з маслом і випікати ще 5хв.
- При подачі зняти з осетра шкіру, нарізати порційними шматочками поперек. На 100 г 125 калорій білки 9 жири 5,5 вуглеводи 10