Інгредієнти
- авокадо 1 шт.
- червона цибуля 1 шт.
- зелений салат 1 пучок
- помідор 2 шт.
- огірок 1 шт.
- фета 100 гр.
- петрушка 2-3 гілочки
- оливкова олія 50 мл.
- солодкий червоний перець 1 шт.
- чорні оливки (без кісточок) 15-20 шт.
- спеції: сухе орегано, лимонний сік
Приготування
- Зелений салат, або салатне листя, можна взяти будь-які. Найкраще зробити так, як роблять більшість кухарів — нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.
- Плід авокадо надрізати до кісточки ножем і поділити на дві половини. Кісточку витягнути. Можна, звичайно, її викинути. Але хтось заважає її посадити в ґрунт. Виростає гарне деревце. Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремиться. М'якуш авокадо нарізати на дрібні кубики, трохи більше, ніж для салату олів'є. Побризкати нарізаний авокадо 2 ч. л. соку лимона та перемішати. Кислий сік запобіжить потемнінню та окисленню м'якоті. Крім того, надасть салату своєрідний смак, ледь вловимий.
- Червоний солодкий перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати впоперек на дуже тонку соломку. Додати до салату у салатниці.
- З миски, в якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо до салатниці. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.
- Помідор, не очищаючи від насіння та шкірки, нарізати на великі часточки. Додати до нашого майбутнього салату з авокадо.
- Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Цибулю краще брати з подовженою цибулею. Цибулю варто нарізати дуже тонко. До речі, враховуючи, що багато хто не любить сиру цибулю в салаті, її кількість і навіть наявність — строго на ваш смак.
- Наприкінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірки. Щоб огірок приємно хрумтів, його варто замочити у холодній воді разом із салатом. Очищати огірок не треба, втім якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.
- Поверх салату розкласти нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) – традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але м'якший і ніжніший. Сир нарізати кубиками і додати до салату. Посипати салат 1 ч. л. сухого орегано та дрібно нарізаної зеленню петрушки (тільки листочки).
- Дуже акуратно перемішати наш салат із авокадо. Не інтенсивно як борщ у каструлі, а не кваплячись, буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти. Перед самою подачею до столу полити салат оливковою олією, найкращою, яку тільки знайдете. Салат виключно поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами. Та й як закуска - він чудовий!