Інгредієнти
- 1 куряча грудка (вага 700-800 г.)
- 2-4 лаврові листи
- 2-3 бутони гвоздики
- 1 літр холодної кип'яченої води
- 2 ч. л. суміші сухих французьких трав
- 2 ст. солі
- 5-7 горошин чорного перцю
- 0,25 ч.л. суміші перців мелених
- 1 ч. л. підсолоджувача
- 2-3 горошини запашного перцю
- 0,25 ч.л. перцю червоного меленого
- 1 ст. олії оливкової
Приготування
- Бажано взяти досить велике куряче філе. Приготуйте розсіл. Потрібно налити в миску холодну воду, всипати сіль і цукор (ложки брати з гіркою). Розмішати до розчинення. Покладіть лаврові листочки, гвоздику, горошинки чорного та запашного перців.
- Опустіть філе в розсол. Вода має повністю покривати м'ясо.
- Поставте у холодильник на 12 годин.
- В окрему тарілочку треба всипати усі сухі спеції. Влити олію, перемішати. Через 12 годин слід дістати філе з розсолу, дати стекти воді.
- Обмазати куряче філе з усіх боків приготовленою сумішшю спецій та трав. Покласти на фольгу.
- Духовка має бути розігріта до максимальної температури. Помістити філе в духовку на 15 хвилин не більше і не менше. Дверцята не відчиняти. Через певний час вимкнути духовку.
- Дверцята духовки, як і раніше, не відчиняти. Залишити курячі філе всередині духовки до повного її охолодження, ну або на якийсь час не менше двох годин. На 100 г - 51.19 ккал Б/Ж/У - 9.01/1.23/1.13.