Інгредієнти
- куряче філе 800 г.
- томати у власному соку 400 г.
- сир 200 г.
- лаваш 5 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 15 г.
- перець чилі 2 шт.
- перець чили мелений ½ ч. л.
- орегано 1 ч. л.
- коріандр сушений 1 ч. л.
- кінза 100 грам
- сіль, перець за смаком
- підсолоджувач за смаком
Приготування
- Почнемо із соусу. Для нього почистимо цибулю і часник, з перчиків чилі виймемо насіння і все це дрібно нашаткуємо. У сковороді на середньому вогні нагріваємо масло і обсмажуємо нарізані овочі хвилин п'ять, помішуємо. Потім доливаємо до них консервовані помідори, поріжте їх не дуже дрібно. Додаємо сіль, підсолоджувач та чорний перець за смаком, перемішуємо та прогріваємо 5-7 хвилин. Соус готовий.
- В іншій сковороді вже на сильному вогні також розпускаємо трохи олії та обсмажуємо на ньому курячий фарш, після 10-15 хвилин смаження вся рідина з фаршу випарувалася, і він почав підрум'янюватися. У цей момент засипаємо до нього мелений гострий червоний перець, сіль до смаку, орегано, коріандр. А можна взяти суміш спецій для мексиканських страв. Смажимо ще 5 хвилин до рум'яності – готово.
- Залишилося потерти сир на великій тертці та нарізати кінзу. Можна приступати до збирання. 4. Духовку вмикаємо на 180 градусів. Беремо форму для запікання та виливаємо на дно половину нашого соусу.
- Лавашики злегка розігріваємо в мікрохвильовій печі, щоб вони стали еластичнішими. Беремо коржик, на одну половину викладаємо 2-3 ст.ложки обсмаженого курячого фаршу, на нього тертий сир і зверху присипаємо порізаною кінзою. Акуратно згортаємо в трубочку і викладаємо на соус швом донизу. І так 5 разів (або скільки у вас поміститься трубочок).
- Коли всі енчілади у формі, заливаємо їх соусом, що залишився зверху, посипаємо сиром і кинзою. Ставимо форму в нагріту духовку приблизно на 20 хвилин, доки сир повністю не розплавиться і не почне кипіти. Готово. На 100г - 154 ккал Б/Ж/У - 12/3/18.