Рататуй

Інгредієнти

• 2 солодких перцю
• 2-3 томати
• 1 невелика цибулина
• 6 зубчиків часнику
• базилік, чебрець
• 1-2 баклажани
• 1-2 кабачка
• 4-6 томатів
• моцарелла

Приготування

1. Готуємо соус. Для соусу цибулю дрібно порізати і обсмажити на оливковій олії 5 хвилин.
2. Додати порізаний перець і смажити ще хвилин 5.
3. Томати очистити від шкірки (для цього залити окропом хвилини на 2).
4. Порізати кубиками і тушкувати разом хвилин 10.
5. Часник порізати, додати в соус, посолити і поперчити.
6. Тепер соус подрібнити за допомогою блендера.
7. Повернути соус на плиту ще хвилин на 5, додати за бажанням базилік та чебрець.
8. Готуємо овочі. Всі овочі та моцарелу нарізати кружальцями. Найкраще якщо вони будуть приблизно однакові за розміром. Якщо баклажан гірчить, посипати його сіллю і залишити хвилин на 30, а потім промити водою.
9. Соус викласти у форму, чергуючи баклажани, кабачки, томати та моцарелу, заповнити форму.
10. Часник видавити зверху на овочі, посолити, поперчити, полити оливковою олією і за бажанням додати кілька гілочок чебрецю.
11. Закрити фольгою та поставити в розігріту до 200 г духовку.
12. Хвилин через 50-60 зняти фольгу і запікати ще 20 хвилин.
13. Подавати теплим.