Інгредієнти
- курка
- кінза
- кріп
- сіль
- оцет
- яйце
- зелена цибуля
- лавровий лист
- пшеничне борошно
Приготування
- Підготувати курку: очистити, промити, поставити варитися у воді.
- Приготувати заправку для бульйону: зняти жир, обсмажити у ньому дрібно нарізану цибулю.
- Завершення: опустити у бульйон шматки курки, додати оцет, сіль, кип’ятити 5 хвилин.
- Яєчна заправка: збити жовток, поступово влити бульйон, перемішати, вилити у каструлю.
- Подача: посипати тархуном або зеленою цибулею.
Порада
Вливайте яєчну суміш у бульйон лише після вимкнення вогню, щоб яйця не згорнулися пластівцями.