Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 8,89 г
- Жири
- 11,54 г
- Вуглеводи
- 14,02 г
- Калорії
- 196,26 ккал
- Вага страви
- 2000 г
- Приблизно порцій
- 8
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- листи для лазаньї — 250 г
- яловичий фарш — 450 г
- репчаста цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- томатний соус — 60 г
- томатна паста — 60 г
- вершкове масло — 90 г (60 + 30)
- борошно — 60 г
- молоко — 800 мл
- пармезан — 120 г
- мускатний горіх — 1 ч.л.
- сіль — 2 ч.л.
- мелений перець — 1 ч.л.
Приготування
- Приготувати соус бешамель: розтопити 60 г масла, всипати борошно, влити тепле молоко частинами, приправити сіллю і мускатним горіхом, довести до загуснення.
- Для болоньєзе: обсмажити цибулю і моркву на 30 г масла, додати фарш, посолити, поперчити, смажити 10 хвилин. Вмішати томатний соус і пасту, тушкувати ще 10 хвилин.
- У форму викласти шар бешамель, лист лазаньї, болоньєзе, бешамель, посипати пармезаном. Повторювати до кінця інгредієнтів.
- Запікати при 180–190°C 40 хвилин до золотистої скоринки.
Порада
Тушкуйте болоньєзе на повільному вогні щонайменше годину для глибини смаку та ніжної текстури м'яса.