Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 13,7 г
- Жири
- 10,9 г
- Вуглеводи
- 4,8 г
- Калорії
- 174,9 ккал
- Вага страви
- 1176,5 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 2 великі жирні оселедці
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 1,5 ст. л. рослинного масла
- 100 мл 3% оцту
- 100 мл води
- 1 ч. л. цукру
- 1 лавровий лист
- 2 бутони гвоздики
- кориця на кінчику ножа
- чорний перець
Приготування
- Моркву та цибулю очистити і тонко нарізати. Покласти овочі в каструлю з окропом, додати лавровий лист, перець, гвоздику, цукор. Варити 15 хв. Влити оцет, готувати ще 3 хв. Дати охолонути, потім перекласти моркву та цибулю шумівкою з маринаду в миску.
- Оселедець очистити та обробити на філе. Філе покласти на обробну дошку зовнішньою стороною донизу, злегка відбити, змастити олією. Розподілити між філе моркву та цибулю, згорнути трубочкою та закріпити дерев'яною шпажкою.
- Приготовлені рольмопси скласти в скляний або фаянсовий посуд, залити маринадом, що остигнув, і щільно закрити. Поставити у холодильник на 2–3 дні.
Порада
Обсмажте цибулю з морквою на олії до м'якості перед маринуванням для глибшого карамельного смаку.